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膠原蛋白那些事兒
2019-10-22
雖然口服類膠原蛋白肽類產品仍然很受歡迎，但最近也備受消費者質疑，大家都在問，口服膠原蛋白肽是否真有效果，對美容是否真有幫助，有沒有副作用？
幾個概念
蛋白質：一切生命活動的物質基礎。分子量通常在幾萬到幾十萬，與蛋白質種類有關。
氨基酸：構成蛋白質的基本單位，構成人體的基本氨基酸有18種。
膠原蛋白：是人體內含量最多的蛋白質，占體內蛋白質總量的25%~30%，相當于體重的6%。隨著年齡增長，正常人體每年會流失1%的膠原蛋白。
肽：為蛋白質片段，所含氨基酸數量在2~50個之間。分子量在10000道爾頓以下。
低聚肽：由2~10個氨基酸構成的就是低聚肽，分子量低于3000道爾頓。
幾個疑問
一、口服膠原蛋白和吃雞蛋、喝牛奶之類沒差別？
這一問題的本質在：能否通過吃雞蛋、喝牛奶來代替口服膠原蛋白。膠原蛋白與雞蛋、牛奶中的蛋白質在氨基酸種類、數量、比例方面均不同，因此不可能一樣。
目前大多數美容用的口服液或粉等產品中的成分已不再是大分子膠原蛋白，而是用酶解技術處理制成的膠原蛋白肽，更易于消化吸收。而雞蛋、牛奶中的蛋白質仍是整蛋白。
口服膠原蛋白主要是為了彌補人體因不均衡膳食可能出現的合成自身膠原蛋白所需氨基酸的不足。在這一點上，顯然，口服膠原蛋白比吃雞蛋、喝牛奶更有針對性。當然，我們應該注意到，膠原蛋白產品并不是生活必需品，但在有可能出現膳食不均衡或蛋白質缺乏的情況下，將它作為日常膳食的補充，與雞蛋、牛奶等食物搭配食用，還是很有好處的。
二、魚膠原蛋白肽比食物蛋白質更易吸收？
魚膠原蛋白肽是用魚皮或魚鱗來做的，通過水解工藝已能將分子量做到3000道爾頓以下，實際上是一個多肽?？茖W已證實多肽可以直接被消化道吸收，能到血液里甚至直接到皮膚組織中去（雖然其作用機制目前還不清楚，也無法說直接參與了皮膚中膠原蛋白的合成）。而如果靠日常飲食獲得等量的膠原蛋白，就要吃很食物。從這點來看，口服膠原蛋白產品還是有其好處的。
三、吃豬蹄補充膠原蛋白更靠譜？
膠原蛋白的結構決定了它具有很強的韌性，豬蹄中雖膠原蛋白豐富，但以常規烹調處理后，人體胃腸道仍然很難將其消化，更談不上很好地吸收。所以膠原蛋白在動物體內雖含量豐富，但在過去人類也只能是望“膠原蛋白”興嘆，無奈地將其列入不可食用的“廢物”之列。
四、膠原蛋白是種劣質蛋白？
膠原蛋白是種不完全蛋白質，但不完全蛋白并非就是劣質蛋白。把蛋白質分為完全、半完全和不完全三類，僅僅是種客觀稱謂，并沒有好壞之分。膠原蛋白因缺乏色氨酸（一種必需氨基酸）屬于不完全蛋白質，就被扣上了“劣質蛋白質”的帽子并不科學。
另外，這種觀點也于常規烹飪后也難以吸收有關。然而隨著生物酶解技術的成熟，已完全解決了膠原蛋白消化吸收的難題。而且已有大量研究證實，在日常膳食基礎上適當添加膠原低聚肽，可以明顯改善一些組織器官的營養健康狀況，如促進術后傷口愈合；促進骨關節損傷修復；改善皮膚的健康狀況等等。此時再稱其為劣質蛋白顯然不合理也不科學。
五、口服膠原蛋白肽究竟能不能“美容”？
與其說美容不如說口服膠原蛋白肽能夠增加皮膚的健康，服用膠原蛋白肽改善皮膚的健康狀況，至少可表現為以下幾個方面：1.有助于保持皮膚水分；2.有助于祛除黃褐斑；3.有助于增加皮膚彈性和光澤；4.有助于延緩皮膚老化。
其中第1項和第2項作用均為我國保健食品可以審批的功能項范疇。上述作用都是研究人員經過動物或人體試驗研究證實了的。雖然當前各方面的作用機制還不是完全清楚，但口服膠原肽改善皮膚健康狀況，從而達到一定程度的美容效果，這一現象是存在的。
六、膠原蛋白里有沒有激素？
純膠原蛋白里是不含激素的，而加激素是為了什么呢？雌激素確實能夠讓皮膚細膩一些，但副作用更大，當皮膚還沒有開始變細膩時，其他的副作用已經出現了，如月經不調、長斑，還會造成一些黃褐斑的發生。所以很少會往在膠原蛋白里加激素，這不明智。另外，正規產品中若有添加其他成分，則必須要有明確標注。
在歐美，膠原蛋白都是作為保健補充劑來使用，以增強體質和預防疾病，而且成分單一，沒有其他添加物。
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